Velkommen til Wåla Hjort

Hjort som husdyr

I 20 år har hjorten vært husdyr og næring på Wåla gård. Tidligere generasjoner drev melkeproduksjon og skogsdrift, men tidene forandrer seg. Det er mye bakker og lite kornjord på Wåla, godt egnet for beitedyr. Valget den gangen falt på hjort. Hjorten er en gras-eter, og trenger gode beiter på sommeren. Den er fantastisk til å holde det gamle kulturlandskapet i hevd. Om vinteren spiser dyra rundball og furukvist. Hjorten er trivelig og nysgjerrig, og ganske så tamme. På gården har vi eget slakteri, kjølerom og pakkerom. Vi selger det meste av kjøtt til privatkunder, direkte fra gården.

Sesong fra oktober

Ferskt hjortekjøtt er sesongvare – slakting på høsten gir best kvalitet på kjøttet.

Vi tar imot bestilling på hele og halve dyr gjennom hele året. Ønsker du spesielle stykningsdeler (helt lår, bog e.l.) får vi til det også. Tar også opp bestilling på vanlige stykningsdeler, gjerne fra september. Selv om det meste av kjøttet er utsolgt før jul, så har vil ofte noe igjen i fryserene. Bare spør:) Pølser og karbonader, kvernet kjøtt og kraftbein har vi gjerne hele året.

Følg oss på Facebook. Der legger vi ut annonser og informasjon.

mer enn vilt...

Hjort i hegn gir et godt, sunt og naturlig kjøtt. Dyra lever tilnærmet naturlig, og spiser mye det samme som vill hjort. Vi bruker ikke proteinfor, kun tilskudd av mineraler. Dyra går på et stort område og holder seg sunne og har lite behov for medikamenter. Hjort i hegn blir ikke utsatt for stress i slaktesituasjonen, noe som gir positivt utslag på kjøttkvaliteten. Mørheten i kjøttet er fantastisk. Dessuten er viltkjøtt generelt magert, og det er en god kilde til omega-3 og vitamin B12.

Produkter

hel/halv hjort 

Leveres som helt slakt eller oppdelt. Oppdelt hjort kommer i eske, alle stykningsdeler merket, kvernet kjøtt og 'kjeleklare' kraftbein. Innmat etter ønske. Må pakkes.

hjortelår, hjortebog 

Spesielle stykningsdeler kan også bestilles. 

hjortepølser

Middels grove middagspølser med høy kjøttprosent og lite fett. 3 typer:
- Einerbær (urøkt)
- Karve (urøkt) 
- Tomat&basilikum (røkt) 

stekte hjortekarbonader


Hjort filet

Indrefilet, ytrefilet, entrecôte, mørbrad


hjort steik

Rundbiffsteik, bogsteik


hjort gryte/skav

Bankekjøtt, lårtunge

hjort med bein

Skanke - hel eller skivet, suppestykker av nakke

kvernet kjøtt
kraftbein - margbein